Niven Pala Corazón Cabernet Franc 750ml

📍 Ubicación
Viñedos ubicados en el corazón del Valle de Uco, Mendoza, una de las zonas más prestigiosas para la variedad Cabernet Franc en Argentina. Altura promedio de 1.200 metros sobre el nivel del mar, con suelos pedregosos, excelente drenaje y gran amplitud térmica, factores ideales para lograr madurez lenta y concentración aromática.

🏡 Bodega
Pala Corazón es una etiqueta joven y vibrante que forma parte de una nueva generación de vinos mendocinos que prioriza la expresión del terroir, la honestidad enológica y el carácter varietal sin maquillaje excesivo.

🧪 Datos técnicos & método de elaboración

• Variedad: 100 % Cabernet Franc

• Cosecha: Manual, durante la segunda quincena de abril

• Fermentación & maceración: En vasijas de concreto con levaduras indígenas. Maceración prolongada para lograr estructura y expresión varietal, con trabajos suaves de extracción.

• Crianza: 70 % en concreto y el 30 % restante en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, durante aproximadamente 12 meses.

• Clarificación: Natural, sin filtración agresiva

• Graduación alcohólica: 13,5 % vol.

• Enólogo: Proyecto colectivo con dirección técnica de jóvenes talentos del Valle de Uco

👃 Notas de cata

• Color: Rojo rubí brillante con reflejos violáceos

• Aroma: Fruta roja fresca (frambuesa, cereza), pimiento rojo asado muy delicado, notas florales (violeta), y una sutil impronta terrosa y especiada

• Boca: Ágil y elegante. Cuerpo medio, taninos finos y una acidez natural que lo hace vibrante y persistente. Final limpio con eco mineral y herbal típico del Cabernet Franc de altura.

🍽️ Maridaje
Marida muy bien con carnes de cocción media, aves grilladas, risottos de hongos, tarta de vegetales asados, y también con quesos semiduros. Excelente para una cena liviana o una picada sofisticada.

🕰️ Potencial de guarda
Potencial de guarda de 5 a 6 años. Ideal para beber ahora tras una breve oxigenación en copa o decantado durante 30 minutos. Servir entre 15 °C y 17 °C para destacar su frescura y equilibrio.